天南地北·美食记第8期(辽宁:小市羊汤、酸菜汆白肉、鲶鱼炖茄子)
“民以食为天”,中国的吃文化源远流长,饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化,即日起,民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食,解锁舌尖美味。
小市羊汤
小市羊汤是本溪最纯正的羊汤,据传起源于明清时期,距今已经有百年历史。很多人都说来到本溪不喝小市羊汤等于白来,这种羊汤是经过5小时熬制而成,汤汁是奶白色的,里边的羊杂很齐全,当地人冬天必不可少,一碗热腾腾的羊汤喝下去,暖心又暖胃。
酸菜汆白肉
辽宁地区的传统名菜之一,酸菜汆白肉起源于中国的战国时期。将五花肉切成薄片后,放入酸菜汤汁中慢炖,看似简单的一道传统汤菜,做法上的讲究却丝毫马虎不得将酸菜的口感炖入到肉中,又将肉质的鲜味融入到汤汁中。整体的口感非常入味,而且还很美味。
鲶鱼炖茄子
作为东北菜里非常有名气的菜肴,不仅黑龙江人喜欢呢,辽宁人也非常喜欢,当地流传这这么一句话“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,这道菜呢,选用新鲜的鲶鱼和茄子,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓。非常有特色的一道地方美食,酒饭皆宜,是人们喜食的美食。
锅包肉
锅包肉是辽宁省传统美食之一,有着较高的知名度和影响力。其主要材料为肉片、蛋液、面粉。锅包肉成菜后肉质较嫩,易消化的特点。以其酸甜可口的味道和金黄诱人的色泽而享有盛誉,现如今成为当地特色美食。
勾帮子熏鸡
据传起源于清朝光绪时期,辽宁省北镇市的一道有名美食。其制作过程精细,制作工艺繁琐,用料也很讲究,成菜色泽红亮,味道芳香,吃后令人回味无穷,深受当地人和游客的喜爱,现如今成为我国有名的四大鸡之一。
[责任编辑:杨亮] 标签:天南地北 美食记 第8期 辽宁 小市羊汤 酸菜汆白肉 鲶鱼炖茄子 民生在线
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