天南地北·美食记第13期(广西:螺蛳粉、柠檬鸭、巴马香猪、壮家三夹)
“民以食为天”,中国的吃文化源远流长,饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化,即日起,民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食,解锁舌尖美味。
螺蛳粉
螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱,也是广西特别有名的小吃。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料长时间熬制出来,而配菜也很有讲究,花生米的酥脆,生菜的鲜甜,其中的酸豆角和酸笋更是爽口十足。再配上红通通的辣椒油,酸辣爽口,欲罢不能。
柠檬鸭
柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。吃起来酸酸辣辣,鲜香可口,无油腻感,非常开胃,很适合下饭。
巴马香猪
广西河池巴马的香猪闻名世界,被誉为猪肉的“名门贵族”,刚烤出来的香猪肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。烤巴马香猪肉质吃起来清香甘甜,皮薄肉细,胴体瘦肉多,不愧广西第一特色美食。
糯米猪血肠
糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食,根据选料的不同,会有不同的味道。其做法是用猪血,糯米和花生制作而成,蒸熟就可以直接食用,味道非常不错,而且便宜实惠,是道非常不错的特色小吃。
壮家三夹
三夹原是广西西林壮族的独家菜肴,凡到壮家做客,主人就会热情地为你端上可口的三夹,以示敬意。所谓“三夹”,即在同一冷盘中盛有三样菜:红肠、猪肝、粉肠。食用时,各拈一块,共三件,夹在一起吃,故得名三夹。特别是办喜庆筵席,都把三夹视为压席菜。这种习俗沿袭至今已有300多年的历史。
桂林十八酿
桂林“十八酿”是桂林平乐特色美食之一,好吃的有十八种,称为“桂林平乐十八酿”即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。“酿”是桂林一种特有的烹调方法,就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜做成的外壳中,然后用以蒸或者焖。非常美味!
相关信息:
频道推荐
天南地北·美食记第19期(江西:三杯鸡、南昌瓦罐汤、四星望月、永
- ·天南地北·美食记第19期(江苏:盐水鸭、扬州炒饭、大闸蟹、鱼汤面
- ·天南地北·美食记第18期(安徽:酥饼、毛豆腐、老母鸭汤、蒸鸡)
- ·天南地北·美食记第17期(河南:烩面、胡辣汤、道口烧鸡、豫式黄河
- ·天南地北·美食记第16期(常德:钵子菜、甲鱼、米粉、酱板鸭、麻辣
- ·天南地北·美食记第15期(山西:刀削面、羊杂割、山西油茶、定襄蒸
- ·天南地北·美食记第14期(河北:驴肉火烧、驴打滚、糖葫芦、烤冷面
- ·天南地北·美食记第13期(广西:螺蛳粉、柠檬鸭、巴马香猪、壮家三
- ·天南地北·美食记第12期(西安:肉夹馍、秦镇米皮、千层油酥饼、肉
- ·天南地北·美食记第11期(湖北:热干面、武昌鱼、糯米鸡、锅盔)
- ·天南地北·美食记第10期(广东:烧腊、肠粉、牛肉火锅、广式点心、
所有评论仅代表网友意见,民生在线保持中立