汉寿县：“护航春季开学”建设清洁厨房

本网讯（文/图 易睿）连续雨雪冰冻天气后，春季开学工作牵动着千家万户，食堂食品安全工作显得尤为重要。为保障广大师生“舌尖上”的安全，自2月底开始，汉寿县市场监管部门联合教育局、卫健局在春季开学前夕开展了学校食堂食品安全专项检查，指导学校做好开学前的饮食安全保障工作。

联合检查组兵分三路，重点对校园食堂环境卫生、原料存放、进货查验、食品留样、信息公示、从业人员健康管理等情况进行了检查。执法人员要求各校园食堂严格落实食品安全两个责任机制，指出今年的工作重点是食品安全示范城市的创建，同步按照省市监局部署，开展清洁厨房的建设达标行动，要求对食品加工制作场所加强防鼠设施的增补和检修，对餐饮具、工用具等严格进行清洗消毒，对食品储存、消毒设备设施加强维护检查，对上学期留存下来的食品原材料务必细致筛查，防止使用过期、变质食品原料，确保学校食堂食品安全。

从现场检查情况来看，各学校食堂对开学工作准备充分，环境卫生情况良好，进货索证索票管理规范，定点供货协议、供货商证照齐全。对检查过程中发现的个别问题，执法人员现场指出并要求立行立改，消除隐患，同时督促学校定期对食品安全关键环节进行风险排查，守牢食品安全底线。

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