天南地北·美食记第22期（洛阳：牛肉汤、烧鸡、烩面、胡辣汤）

“民以食为天”，中国的吃文化源远流长，饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化，即日起，民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食，解锁舌尖美味。

洛阳牛肉汤

洛阳的牛肉汤，以其醇厚的口感和丰富的营养而备受食客喜爱。选用优质的牛肉，经过精心炖煮，汤底醇厚浓郁，牛肉鲜嫩多汁。再搭配上葱花、香菜等配料，一碗热腾腾的牛肉汤就能让人心满意足。

洛阳烧鸡

洛阳烧鸡，是洛阳的传统名菜之一。选用土鸡，经过腌制、油炸、炖煮等多道工序，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和调料的浓郁，让人欲罢不能。

洛阳不翻汤

洛阳不翻汤，是洛阳独有的地方特色美食。这是一种用猪骨、鸡骨、羊肉等食材熬制的浓汤，再加入粉条、豆皮、豆腐丝等配料。其独特之处在于，喝汤时不用翻碗，因此得名“不翻汤”。每一口都能品尝到汤底的醇厚和配料的丰富口感，让人回味无穷。

横水卤肉

孟津横水的卤肉，更是享誉豫西，堪称美食之典范。横水卤肉的特点在于其肥美而不油腻，入口即化而又不失嚼劲，余香绕梁，让人回味无穷。

洛阳烩面

烩面是洛阳的一道传统面食，也是洛阳人的最爱之一！面条劲道爽滑，汤汁浓郁鲜美，再配上点豆腐皮和海带丝，简直就是完美！不过记得要大口吃哦，这样才能充分感受到这碗面的魅力所在！

胡辣汤

洛阳胡辣汤，是洛阳独有的地方特色美食。这是一种用牛肉、面粉、粉条等食材熬制的浓汤，再加入辣椒、花椒等调料制成。胡辣汤的口感麻辣鲜香，让人一吃就爱上。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的胡辣汤不仅能驱寒暖身，还能提神醒脑。