天南地北·美食记第11期(湖北:热干面、武昌鱼、糯米鸡、锅盔)
“民以食为天”,中国的吃文化源远流长,饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化,即日起,民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食,解锁舌尖美味。
热干面
对于热干面的选择也是很有讲究的,需要先用热水把碱面给烫熟,然后在放入调味好的芝麻酱,然后经过充分的搅拌均匀,就是可以开始啦,热干面最忌讳的就是放时间长,会容易结成坨,口感就不太好了,喜欢吃辣的可以加点辣椒油,再加点酸豆角、萝卜丁、咸菜等,根据自己的口味进行选择。
九九鸭脖
九九鸭脖也叫楚味鸭脖,创立于武汉的精武路,所以也叫精武鸭脖,口味有区别于周黑鸭。两种口味有所不同,周黑鸭会更加的注重“麻”,而九九鸭脖主要是鲜味较好,口味不同。
武昌鱼
武昌鱼的名气已经享誉中外,而且做法也有很多种,吃起来是真的很鲜,特别是采用新鲜的武昌鱼做的食材,吃起来肉质鲜美,特别要说说清蒸的武昌鱼,不仅保留了鱼的原滋原味,而且让鱼的鲜美味道展现的更加好。
糯米鸡
武汉大多数的早餐品种都是起源于武汉三镇之一的汉口,明清时期汉口因为九省通衢的水运交通便利被誉为“东方芝加哥”,其商贸发达在全国首屈一指,不仅成为全国四大名镇,还是“天下四聚”之一。
锅盔
“公安锅盔”是发源于湖北省公安县的一种美食,近年来,以迅雷不及掩耳之势蔓延全国,成为网红小吃。沿用传统手工制坯的技法,确保每个产品都馅料饱满、均匀,再配备智能温控烤炉,烤制温度精确到1℃,烤制时间精确到每一秒,两面金黄、色泽诱人方可出炉,现场烤制的锅盔配有保温灯保温,就算短短的十几秒,也要保证顾客得到最佳的口感。
腊肉炒豆丝
腊肉炒豆丝对于湖北人来说都不陌生,这也是豆丝最经典的吃法,腊肉和豆丝,腊肉和豆豉,腊肉和蒜苗都是绝配,这么多的绝配在一起那就是绝上加绝了,这么绝的美食岂有不吃之理。出锅的那一瞬间,香飘四溢,顿时口水直流。
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